名店シリーズ ラーメン編★八丁堀【麺や七彩】を訪ねて
皆様こんにちは！
当ブログのラーメン担当のTです。
友人から八丁堀に噂の名店があるという情報が入りました。
木枯らしが吹き荒れる12月某日、なかなか時間の取れない
平日の昼すぎにようやく行くことが出来ました。
「麺や・七彩」知る人ぞ知る八丁堀の名店です。
麺に並々ならぬこだわりがあり、この麺をいかにおいしく食べるか？！
そこだけに集中してのスープや具材を極めたラーメンと言えるでしょう。
13時30分に到着。
7～8人ほどの列が店外に。「意外とすんなり入れそうだ」と思い、
列の後方に待機。
店外にまで響き渡る「麺打ち」の心地よいリズム音。
いよいよ店内へ！ と思ったら店内にも8人ほど並んでおりビックリ。
職人さんたちのテキパキとした無駄のない作業を眺めながら、
その時を待ちました。
店内はアップテンポなジャズが鳴り響き、
麺打ちの「トントン」という音と不思議とマッチしている。
系統は喜多方。
味は「醤油」「煮干し」「塩」。
トッピングはチャーシューや味玉などシンプル。
私が本日の一品として選んだのが、
「煮干し」1100円と「白めし」120円。
いよいよ対面！
基本は醤油ベースに煮干しの風味がたまらない。
「なるほど、こう来たか！」
通常魚系はやもすれば「えぐみ」が強すぎて、
スープが最後まで飲めないことも少なくない。
しかしさすが名店。
煮干しの良いところだけを抽出して、えぐみが少ない。
化学調味料は一切使わずに作っているからか、
見た目以上に塩辛くない。
麺は手打ちならではの不揃いな太さが逆に良く、
上品な小麦の香りともちもち感が心地よい。
とても美味しくいただけました！
【麺や・七彩】
東京都中央区八丁堀2-13-2
（シティタワー銀座東から徒歩約8分）
03-5566-9355
営業時間
11:00～15:00
17:00～21:00
定休日
第3火曜
※詳細はお店のホームページなどでご確認ください。
※魚系が苦手な方は「醤油」か「塩」でご注文してみてください！
総合マンションギャラリー東銀座館にてモデルルームを公開しておりますので、
皆様お気軽にお越しください。
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